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Sigep: è milanese il maestro cioccolatiere 2009

Eventi Rimini | 19:47 - 19 Gennaio 2009

E' Ernst Knam, maestro cioccolatiere di Milano, il vincitore del Campionato italiano di cioccolateria, organizzato nell'ambito del Sigep (Salone internazionale gelateria, a Rimini fino al 21) da Callebaut, Cacao Barry e Carma. Secondo e terzo classificato sono Daniele Orlando di Taurisano (Lecce) e Antonio Calosi di Empoli (Firenze). Per tre giorni tredici maestri provenienti da varie parti d'Italia hanno dato prova della loro abilità con una gara che prevedeva un' opera completamente in cioccolato ispirata al tema dell'alta moda, una torta al cioccolato, due differenti tipi di praline ed una monoporzione al cacao. Il vincitore, che ha ricevuto anche il premio Speciale Stampa con l'opera 'Haute couture in movimento con effetto plastico', sarà l'unico per l'Italia a partecipare al 'World Chocolate Masters' di Parigi del 2009.

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