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Celiachia: raddoppiano corsi formazione Ausl Rimini

Rimini | 19:43 - 07 Febbraio 2008 Celiachia: raddoppiano corsi formazione Ausl Rimini

Grande successo per i corsi di formazione teorico-pratici di cucina per persone celiache organizzati dall'Azienda Usl di Rimini, in collaborazione con l' Aic (Associazione Italiana Celiachia) grazie a fondi regionali. Ai due incontri inizialmente previsti ne sono stati infatti aggiunti altri due, sempre a cura di Bruna Veronesi, del settore Igiene degli alimenti del Dipartimento di Sanità pubblica dell'Ausl. Tra Riccione e Rimini, ai corsi hanno preso parte oltre cento cuochi e operatori del settore che lavorano in ristoranti, alberghi, pub della provincia di Rimini, che ora hanno maggiori conoscenze su come deve mangiare una persona celiaca. L'incidenza in Italia della malattia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone, ne sono diagnosticati solo 45.000 ma i malati potenziali sono molti di più. Si calcola infatti che i diagnosticati siano uno su otto. In provincia di Rimini le persone colpite sono circa 400, non considerando i tanti turisti che soffrono di celiachia che arrivano in estate.

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