Nel Montefeltro quattro serate dedicate ai legumi di San Sisto, ecco il programma

Tornano le serate dedicate ai ‘Legumi Fuori Campo’, i ceci e le lenticchie di San Sisto in trasferta dall’entroterra al mare, proposti in menù completi, abbinati alla carne o al pesce, a prezzo promozionale.
L’iniziativa, promossa da Confesercenti, Consorzio Legumi di San Sisto, Compagnia del Montefeltro e Slow Food Urbino, si svolgerà dal 9 al 20 dicembre in 4 serate ospitate da altrettanti ristoranti della provincia che porteranno in tavola piatti realizzati con materie prime locali, accompagnati da olio e vini del territorio e pensati per valorizzare i legumi di San Sisto dall’antipasto al dolce.
L’iniziativa, giunta alla quarta edizione, si arricchisce quest’anno di una collaborazione in più: quella con l’azienda agricola Melograno Pesaro di Gregorio Guerra specializzata nella produzione di piantine di melograno in talea di un anno. “Questa nuova collaborazione conferma la volontà di proseguire nella valorizzazione delle risorse locali –spiega il direttore provinciale Confesercenti Giorgio Bartolini– per promuovere tutta la filiera da chi produce, a chi vende, fino ai ristoranti che portano in tavola il prodotto finito. Sottolineo il rapporto qualità/prezzo dei nostri menù, che, oltre ad ottime materie prime, propongono vini e oli del territorio delle migliori cantine ed aziende agricole. Un patto di fiducia con i consumatori che si rinnova anche quest’anno, basato sulla professionalità e sulla qualità dell’offerta”.
“I legumi sono ormai riconosciuti come un alimento tra i più completi –aggiunge Risiero Severi del Consorzio Legumi di San Sisto–  squisiti se abbinati alla carne o al pesce, ma ‘importanti’ a livello nutrizionale anche se presentati da soli. I menù di quest’anno, infatti, li propongono in ottime zuppe che possono essere benissimo considerate come piatti unici, serviti in crema con il pesce, come condimento della pasta fatta in casa, eccellente accompagnamento del classico cotechino ed anche come ingrediente principale del dessert. Sarà tutto da scoprire, inoltre, l’abbinamento con il melograno, uno dei frutti autunnali più portentosi, bello da vedere, ed anche molto natalizio da un punto di vista estetico, e buono da gustare perché fonte di numerosi benefici per la nostra salute, in grado di sposarsi perfettamente con il suo sapore acidulo, ai ceci e alle lenticchie di San Sisto”. Ogni serata sarà introdotta da Otello Renzi, gastronomo e sommelier, che illustrerà ai presenti le caratteristiche dei piatti, l’olio e i vini in abbinamento.
 
I menù dei ‘Legumi Fuori Campo’ saranno disponibili nei seguenti ristoranti (in tutte le serate la cena avrà inizio alle ore 20.30 – la prenotazione è obbligatoria):
 
Domenica 9 dicembre – ore 20.30
Osteria La Settima Fila – Pesaro  (Via Nicola Sabbatini, 17 – tel. 0721.69104)
Hummus di ceci e cardo fritto
Maltagliati con ceci, vongole, cicoria in zuppetta di canocchie
Triglia al forno con lenticchie alle spezie
Torta di lenticchie e cioccolato
Caffè
Costo: 25 euro
Vini in abbinamento e Olio in tavola: Azienda Agricola Il Conventino
 
Mercoledì  12 dicembre – ore 20.30
Ristorante Bel Sit – Pesaro  ( Str. Panoramica Adriatica, 161 – 0721.22764)
Zuppa di lenticchie e mazzancolle
Tagliolini con ceci e vongole
Trancio di spigola con crema di legumi
Mousse di miele e pinoli
Caffè
Costo: 30 euro
Vini in abbinamento: Azienda  Agraria Guerrieri
Olio in tavola: Azienda  Agricola Marcolini
 
 
 
 
Martedì  18 dicembre – ore 20.30
Ristorante Da Luisa – Serrungarina (Via Roma, 8 – tel. 0721.896120)
Antipasto della casa
Tagliatelle ai Fagioli
Maltagliati con Ceci di San Sisto e Pomodoro
Lenticchia di San Sisto e Cotechino
Faraona in Agrodolce con Pere e Rosmarino
Semifreddo al Cioccolato con salsa alla Pera Angelica
Caffè
Costo: 25 euro
Vini in abbinamento: Azienda Agraria Fiorini
Olio in tavola: Azienda Agricola Mosconi
 
Giovedì 20 dicembre – ore 20,30
Ristorante El Mascaron – Fermignano (Via Mazzini, 44 – tel. 0722.331683)
Vellutata di ceci varietà sultano con guanciale croccante e crostini di pane all'olio extravergine di oliva biologico 
Medaglioni di cotechino con lenticchie rosse 
Maltagliati giganti ambrati con ceci e pecorino di fossa
Spezzatino di capocollo  con purea di ceci 
Crostate 
Costo: 25 euro
Vini in abbinamento: Cantina Cignano
Olio in tavola: Azienda Agricola Baldarelli/Palazzi